Los Docentes

 Enzimas y actividad optica

1)a)Explicar las reacciones de Biuret, Xantoproteica y Millón (para que se utilizan, los reactivos utilizados y los cambios de color producidos).

b)En el análisis de una gelatina se observa que la reacción de Biuret da positiva y la de Millón y Xantoproteica dan negativas. ¿Qué conclusiones se pueden extraer?

2)a)Definir absorbancia.

b)¿Qué relación existe entre la absorbancia y la concentración de una solución?

c)¿Cómo influye la longitud de onda de la luz utilizada en la absorbancia de una solución?

3)a)¿Cuál es la función de la α-amilasa en nuestro sistema digestivo?

b)¿En que parte del mismo actúa?

4)a)¿Qué significa que una sustancia tiene actividad óptica?