DETERMINACIÓN DE AZUCAR EN UN
MOSTO MEDIANTE
REFRACTÓMETRO
FUNDAMENTO:
Tener una idea de los grados de alcohol que va a tener ese mosto cuando sea vino.
MATERIAL:Refractómetro.
PROCEDIMIENTO:Abrir el instrumento haciendo bascular la tapa trasparente.
Colocar algunas gotas de mosto en el prisma fijo.
Cerrar la tapa asegurándose de que toda la superficie del prisma se halle recubierta de mosto.
Observar por el ocular dirigiéndolo a un foco de luz.
Se observara en el aparato una escala graduada y una superficie dividida en dos campos: uno claro y otro oscuro.
Variar el ocular para regular el enfoque, para ver la escala perfectamente clara.
Se lee la cifra de la escala que coincide con la separación de los dos campos.
Luego se lava con cuidado con agua y se seca con un trapo muy limpio.
INTERPRETACIÓN:La cifra que se ha leído es el grado probable de ese mosto cuando sea vino.